風(fēng)淋室有助于提升食品質(zhì)量體系
記得某食品張廠長介紹說風(fēng)淋室有助于食品質(zhì)量體系關(guān)鍵之一，良好的管理體系是保證食品安全和質(zhì)量的關(guān)鍵。為了能夠使企業(yè)的產(chǎn)品得到客戶的認(rèn)可，工廠十分重視企業(yè)的質(zhì)量管理保證體系建設(shè)，目前已通過ISO9001：2000、ISO14001、HACCP等管理體系認(rèn)證，速凍蔬菜、調(diào)理食品、罐頭食品等出口產(chǎn)品還順利通過了美國烘烤協(xié)會（AIB）、英國零售商協(xié)會（BRC）和猶太教食品規(guī)定（KOSHER）等第三方的驗廠審核。
張廠長帶著我們記者進入更衣間門口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。他與我們一起換上潔凈無塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。李廠長走過來，把我露在外面的一縷長發(fā)塞進帽子：不能有頭發(fā)掉進食品中，這是規(guī)矩。換好無塵服后，我們打開一道小門，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動風(fēng)淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門后，來到洗手池。墻上依然掛了個洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過有消毒液的池子，才通過風(fēng)淋室正式進入生產(chǎn)車間。
進入車間前要戴上帽子，穿上無紡布防污服，套上鞋套，進入風(fēng)淋室除去體表的灰塵，洗手，把手烘干、消毒在進入面包生產(chǎn)車間前的這一系列消毒程序，讓我們贊不絕口。工廠建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度加上自有的，風(fēng)淋室是員工進入食品車間能最在限度地防止?jié)崈魠^(qū)與非潔凈區(qū)交叉感染，有效地防止對食品加工場所的第一道污染，提高消費者身體健康的重要因素。
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