淀粉機(jī)作用越來(lái)越重要
發(fā)布者：keyang1984 發(fā)布時(shí)間：2013-05-10 11:37:59
薯類（主要指馬鈴薯、甘薯、木薯）淀粉含量高、產(chǎn)量高、價(jià)格低、資源豐富、易儲(chǔ)存和加工。副產(chǎn)品利用價(jià)值高，因此薯類是淀粉工業(yè)普遍利用的生產(chǎn)原料。
我國(guó)薯類種植面積較大，馬鈴薯的常年種植面積在15801萬(wàn)畝，鮮薯產(chǎn)量在1.85億萬(wàn)噸以上，僅次于前蘇聯(lián)排世界第三，而用于生產(chǎn)淀粉的產(chǎn)量?jī)H為15萬(wàn)噸，僅占總產(chǎn)量的0.000081‰。甘薯種植面積占世界甘薯種植面積的60%以上，木薯的產(chǎn)量每年也有500萬(wàn)噸以上，用于加工淀粉的量也僅有80萬(wàn)噸。以上數(shù)字表明，我國(guó)薯類淀粉加工資源極其豐富,但利用量不高。
淀粉和淀粉制品對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)具有重要意義。淀粉廣泛用于食品、醫(yī)藥及淀粉化工行業(yè)，如：機(jī)制粉皮、粉絲、粉條、飴糖、火腿腸、藥片填充劑、酒精、酶制劑、山梨醇、檸檬酸、味精、葡萄糖等，淀粉及衍生物也廣泛用于紡織、造紙、火柴、石棉、漿糊、選礦、鑄造、石油鉆探等行業(yè)�？傊�，淀粉用途極其廣泛。
二.薯類淀粉加工設(shè)備的更新任務(wù)緊迫
薯類淀粉含量一般占鮮薯比重的15－26%，可溶性糖占3%左右，纖維素占0.5%左右，據(jù)測(cè)定100g鮮薯中含脂肪0.2g，無(wú)機(jī)鹽0.9g，胡羅卜素1.31mg，維生素C 30mg，維生素B1 0.04mg，尼克酸0.5mg，此外，還含有黃色素，紅色素及易褐變的酚化合物，并含豐富的原果膠等。鮮薯收獲后如不及時(shí)加工，儲(chǔ)藏期間水分減少，原果膠變?yōu)榭扇苄怨z質(zhì)，造成霉?fàn)�損失嚴(yán)重，而且將淀粉分解為糊精、雙糖、單糖，使淀粉含量急劇下降，因此，收獲后應(yīng)及時(shí)加工。廣大農(nóng)村淀粉加工中，普遍存在的突出問(wèn)題是加工技術(shù)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備比較落后，淀粉品質(zhì)差。 由于對(duì)薯塊和淀粉的泥砂清洗不徹底，粉碎與分離間隔時(shí)間長(zhǎng)，水質(zhì)等以致淀粉“磣、黑、雜”，出粉率低。
目前，我國(guó)大型的機(jī)械化薯類淀粉廠并不多，大多數(shù)工廠采用落后的開(kāi)放式工藝，手工操作或部分機(jī)械化操作，因此存在著設(shè)備簡(jiǎn)陋、不定型、不配套、收粉率低（50－60%）、衛(wèi)生條件差、產(chǎn)量小、勞動(dòng)量大、綜合利用差等問(wèn)題。
更好利用我國(guó)豐富的薯類資源，縮短與國(guó)外先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)水平的差距，任務(wù)相當(dāng)緊迫。
三.先進(jìn)的工藝流程及設(shè)備配置
鮮薯→----提升（螺旋輸送機(jī) ）→洗薯機(jī)→曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)－淀粉漿水→除砂（凈化除砂器） →細(xì)濾機(jī)→濃縮－精制→脫水（真空脫水機(jī)）→烘干（氣流烘干機(jī)），自進(jìn)料到出料僅需幾分鐘。
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