在現代食品等生產工藝流程中。對于生產環境的潔凈度要求比較高，由于烘焙食品的生產環境非常潮濕，因此必須選擇相應的消毒菌劑，殺滅環境內空氣中和附這在人體，設備、容器、建筑物上的細菌。除了臭氧發生器消除設備外，辦理QS認證還需要風淋室等凈化設備。目前很多食品加工廠已經裝有潔凈室。
風淋室是操作人員進入潔凈室時使用的人身凈化裝置。它利用高速潔凈氣流吹淋除掉進入室內人員身上的污物。其噴嘴可調節，以便有效除去人身上的灰塵，并阻止外界污染進入潔凈區域。它也可應用于大件貨物的吹淋。風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經凈化的空氣進入潔凈區域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區的有效設備。
潔凈技術是一個新的科學技術領域，是一門跨專業、跨部門、跨學科的綜合性的新興分支學科。為保障烘焙食品質量、延長食品保質期，記者認為，我國凈化企業需研發出風淋室凈化設備，應用于包括焙烤食品企業在內的多家大型知名食品企業的生產包裝車間，有效提高車間內空氣的衛生質量，解決了空氣中微生物、懸浮微粒和有害氣體污染食品的問題的發生，從而保障焙烤食品的安全和感官質量。
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