茄子幼苗生長緩慢，特別是在溫度不足的條件之下，苗齡不足，難以培育出早熟的大苗，其苗齡一般85-90天。
為了防止苗期猝倒病、立枯病，除注意維持適宜的夜間土溫外，也進行消毒，消毒后適應增加灌水量，防止藥害，床土應肥沃，不宜過干。
（1）播種
茄果類的育苗基本相同，育苗的方式都是采用溫室、溫床、或陽畦育苗。但茄子催芽比較困難，對溫度的要求高，播種前涌5-60讀的溫水燙種，邊倒邊攪拌，溫度下降到20攝氏度左右時停止攪動，浸泡一晝夜撈出，搓掉種子上的粘液，再用清水清洗干凈，并放在25-30度的地方催芽，催芽期間應保持85%的環境濕度，有30%--50%種子露白即可播種。播種時，苗床先用溫水灑透，然后將種子均勻撒到床內，覆細土0.8--1厘米厚，播種后立即扣上拱棚，夜晚加蓋草苫保溫，出苗前白天床溫保持在26-28攝氏度，夜晚20攝氏度左右，約4--5天即可出苗50%--60%，出苗后即可降溫，白天25攝氏度左右，夜晚15--17攝氏度，陰天可稍低些。
（2）分苗
當幼苗有2--3片真葉時，可以分苗，分苗主要是分到陽畦或塑料拱棚中。床土要肥沃，尤其要保持一定量的速效性氮肥。另外，分苗單株要保留一定數量的營養面積，以10*10厘米為宜，分苗后要立即覆蓋塑料拱棚，夜間必須加蓋草苫封嚴，并保持一定的高溫，緩苗后開始通風降溫，白天25攝氏度，晚上15攝氏度，特別要注意防治晴天中午高溫“燒苗”。如果苗床肥力不足，要結合澆水進行追肥。苗床板結可用小齒耙松土，定植前10天通風煉苗，但也要防止凍害，壯苗標準以苗高16--23厘米，葉片5--7葉，莖粗0.5-0.7厘米為宜。
管理方法
（1）采收期前管理
露地栽培茄子定植后3天進行一次淺中耕，以提高地溫，促緩苗。緩苗后再進行一次中耕，并重視覆土，隨中耕做成12--15里面的高壟，使壟面超過坨面。眼
①肥水管理 緩苗后至開花前一般不澆水，如干旱可澆一次小水。到門茄“瞪眼”期即可追肥澆水，結合澆水畝施地力旺3瓶。當茄子坐果后，每5--7天澆一次水，可隔三天追一次肥，每次隨水施入腐熟的雞糞水。
② 整枝打叉 門茄坐果后，保留二叉狀分枝，并將門茄下的葉芽去除。
保護地栽培 緩苗后10天左右，每畝穴施生物菌--地力旺，并澆小水。然后松土促根控秧。
（2）收獲期管理
露地栽培要及時采收，及時去掉老葉，以防病蟲害發生。保護地栽培溫度白天控制在25--30攝氏度，夜間15--20攝氏度，加強通風換氣。門茄收獲后，冬季每隔5-7天澆清水一次，夏季每隔3--4天澆清水一次。
定植后5--7天澆一次緩苗水，當茄子開始膨大時，根據墑情澆水，一般一周一次水，雨后注意排水防澇。花果期使用青枯立克150-300倍+沃豐素600倍噴霧2-6次，也可同時灌根；病害高發期同時復配大蒜油1000-1500倍或其它化學藥。
① 鏟趟管理。不覆膜的茄子要進行三鏟三趟，茄子封壟前結束中耕。
②及時整枝。 及時摘除門茄以下老葉、黃葉，及時摘除無用的杈