摩擦碾米需要拋光室具有高的壓力和一定的拋光速度，所以摩擦碾米又稱壓力碾米。磨削碾米不需要高的拋光室壓力，而需要高的線速度和具有很多微刀刃的碾米輥，所以磨削碾米又稱速度碾米。實際上在任何1臺碾米機中，這2種碾米方式都是同時存在的，但是由于碾米機的結(jié)構(gòu)和參數(shù)的不同，任何1臺碾米機都有1種起主導作用的碾米方式，由此碾米機可分為摩擦型碾米機（鐵輥米機）和磨削型碾米機（砂輥米機）。
谷子碾米機（打米機，小米機）結(jié)構(gòu)簡單，緊湊，體積小，移動方便，耗電量少，使用壽命長，操作維修簡便，是吸收了先進脫皮碾米機的優(yōu)點改進設計而成，由脫皮系統(tǒng)和除糠（皮）系統(tǒng)組成。生產(chǎn)時糧食從料斗經(jīng)插板在重力作用下均勻地流到機體內(nèi)旋轉(zhuǎn)的砂輪蓋板上，由推糧翅甩到體內(nèi)圓錐面與砂輪間的碾白室中，在碾白室內(nèi)由砂輪的研削，殼糠與米脫離，殼糠部分從糠篩孔在風扇的吸力下被排出碾室，順機體排出機外，米粒則流至機體底部，由砂輪座上的排米翅推至出米嘴經(jīng)除糠器流出機外。谷物碾米機主要用來加工谷子碾米和高粱的去皮成米，以及玉米、大小麥、綠豆、蠶豆、燕麥、大豆等，是家庭個體、城市超市、糧店、農(nóng)貿(mào)市場等進行雜糧加工的好機器。
1、糙米進入落料斗前，應檢查有無金屬物和石塊，以免損壞砂輪。2、碾白完畢應拉出前面轉(zhuǎn)動塊，將殘留地碾白室內(nèi)的米糖清理干凈，以免影響試樣的準確性。3、碾白精度需由糙米的品種來確定試樣數(shù)量和碾白時間，低精度試樣數(shù)量17-18g為宜，碾白時間稍短；高精度試樣數(shù)量20g為宜，碾白時間稍長。4、當該機使用時間長和碾過高水份糙米后，米糠粘結(jié)砂輪影響精白度時，可用板手拆下砂輪，用鋼絲刷刷去糠粉，按原樣裝回即可繼續(xù)使用。