說明：高架抬起高度可根據所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。3、切菜長度調整：觀察控制面板上顯示的長度 數值與要求長度是否相符，增加長度時按增長按鈕，減小長度時按減小按鈕。其他土豆切片機調整：轉動可調偏心輪，松開連桿緊固螺釘，土豆切片機切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調好后緊固調整螺釘。
根莖類，成品形狀：片、四角絲條、丁、斜片。葉菜類，切割尺寸: 1 - 30mm 可以調整。1、根莖類蔬菜：馬鈴薯、竽頭、蕃薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子； 葉菜類 ：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜等長條狀之物切成丁、片、絲條狀，刀盤可簡易的進行更換，以配合不同的生產需求。2、葉類蔬菜：由輸送帶輸送原料，轉刀速度和皮帶速度分別有變頻器獨立控制，切菜尺寸可以調節 。適用客戶群：食品廠，凈菜加工；凈菜配送業者，高校后勤，團餐，學生營養餐，放心早餐，餐飲連鎖，企業食堂等。
確定設備插頭接觸良好，無松動，無水跡。并對切菜機的切菜刀片、設備內部、托盤及傳輸帶進行徹底清洗消毒，避免物料受到污染，保障產品安全、衛生。之后，便可以啟動，但是切勿急忙投入物料。最好使設備空轉2分鐘左右，待運行一切正常便可以進行投料工作。用戶投料有講究，并不是投料越快越好，或者越多越好，要保證投料均勻，避免物料堵塞切菜機造成設備停機或者出現故障。如若出現堵塞要停機，及時進行清理，確保設備安全運行。