硫酸鋁鉀（Aluminium potassium sulfate）是一種無(wú)色結(jié)晶或粉末，無(wú)氣味，微甜而有澀味、有收斂性。
在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水，在潮濕空氣中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反應(yīng)， 水解后有氫氧化鋁膠狀物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔點(diǎn)92.5℃。60～65℃硫酸干燥時(shí)失去9分子水，在200℃時(shí)十二個(gè)結(jié)晶水完全失去，更高溫度分解出三氧化硫。
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中文名稱(chēng)： 硫酸鋁鉀；白礬；鉀明礬； 明礬；纖鉀明礬
學(xué)名： 十二水硫酸鋁鉀
英文名稱(chēng)： Aluminium potassium sulfate；Potassium aluminium
sulfate；aluminium potassium sulfate dodecahydrate；aluminum potassium
disulfate dodecahydrate；aluminum potassium sulfate,
dodecahydrate；aluminum potassium sulphate dodecahydrate；anhydrous
aluminum potassium sulfate
potassium aluminium sulfate (potash alum)性狀：是含有 結(jié)晶水的 硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。 化學(xué)式KAI(SO 4) 2·12H 2O，式量474.39，無(wú)色立方，單斜或六方晶體，有 玻璃光澤，密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備 鋁鹽、 發(fā)酵粉、油漆、 鞣料、澄清劑、 媒染劑、造紙、 防水劑等。明礬凈水是過(guò)去民間經(jīng)常采用的方法，它的原理是：
明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：KAl(SO 4) 2= K + + Al 3+ + 2SO 4 2-
而Al 3+很容易 水解，生成膠狀的 氫氧化鋁 〔Al(OH) 3〕：Al 3+ + 3H 2O = Al(OH) 3（ 膠體）+ 3H +
2KAl(SO 4) 2+6H 2O=(可逆)=K 2SO 4+2Al(OH) 3（一般不加沉淀符號(hào)）+3H 2SO 4
明礬可由 明礬石經(jīng) 煅燒、萃取，結(jié)晶而制得，可以做水晶。中國(guó)產(chǎn)地有安徽省 廬江礬礦。中國(guó)最大的明礬產(chǎn)地應(yīng)該是浙江省蒼南縣礬山鎮(zhèn)礬礦（占世界總儲(chǔ)量的67%）。 硫酸鋁鉀明礬又名白礬，是明礬石的提煉品。明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲(chóng)，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。的研究證實(shí)，明礬還具有抗菌，抗陰道 滴蟲(chóng)等作用。一些中醫(yī)用明礬來(lái)治療 高脂血癥、 十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
明礬是傳統(tǒng)的 凈水劑，一直被人們所廣泛使用。明礬中含有的鋁對(duì)人體有害。長(zhǎng)期飲用明礬凈化的水，可能會(huì)引起老年性癡呆癥。我國(guó)已不主張用明礬作凈水劑了。化學(xué)名稱(chēng)叫硫酸鉀鋁。明礬不只用作化工原料，還可用于凈水。明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用，中醫(yī)認(rèn)為明礬具有解毒殺蟲(chóng)，燥濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效。此外，明礬還是傳統(tǒng)的食品改良劑和膨松劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產(chǎn)的添加劑。但是由于明礬的化學(xué)成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，所以過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì) 鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。因此，一些營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提出，要盡量少吃含有明礬的食品。
對(duì)明礬的用量國(guó)家沒(méi)有硬性的規(guī)定，因?yàn)槭歉鶕?jù)各種產(chǎn)品生產(chǎn)的需要而各有不同。但對(duì)于食品行業(yè)，我國(guó)的限鋁令使得明礬在食品制作中禁止使用。
明礬含有鋁，所以它有很大的毒害性。鋁本身很容易在人體中蓄積，比如說(shuō)在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產(chǎn)生蓄積，如果在大腦中產(chǎn)生沉積就容易引起 老年癡呆、記憶力減退、智力下降等癥狀！