噴霧冷風(fēng)柜
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風(fēng)幕柜主要分為一體機(jī)和分體機(jī)，各有優(yōu)缺點(diǎn)
一：風(fēng)幕柜靠后背底下都有下水口，需要排水，店內(nèi)如果有排水的地方，可以直接用水管接住下水口的水排到下水道，如果沒有排水的下水道，需要用容器在底下接水。
二：內(nèi)機(jī)風(fēng)幕柜用220V電壓，散熱和噪音都在室內(nèi)，米數(shù)越長，散出的熱量和噪音也會(huì)越大
三：外機(jī)4米以上風(fēng)幕柜必須用380V電壓，需要技術(shù)安裝，上門安裝費(fèi)另算
風(fēng)幕柜也有人稱為立風(fēng)柜，它的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到風(fēng)幕柜的各個(gè)角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。
另外火鍋店中使用的多是不銹鋼的材質(zhì)，款式單一，多出了一個(gè)噴霧加濕器，這種事設(shè)備主要是為了給菜品保鮮加濕用的。由霧化板上的超聲波噴霧探頭，以每分鐘150萬次的震動(dòng)將水霧化，使用過程中水溫會(huì)升高，由于水質(zhì)不一樣，各個(gè)門店在使用過程中的實(shí)際霧量也會(huì)有不同的差異。霧化板上的噴霧探頭要定期清理上面的水垢，高濕的工作環(huán)境容易造成風(fēng)扇燒毀，所以要在非用餐高峰期關(guān)閉噴霧器，給予一定的休息時(shí)間。電壓不穩(wěn)定也是容易造成噴霧器損壞的重要原因之一，有條件的話，最好增加一個(gè)穩(wěn)壓器，讓噴霧器和冷風(fēng)柜分開兩個(gè)空氣開關(guān)。這樣更安全，出現(xiàn)問題的時(shí)候更容易排出故障。
(1)壓縮機(jī)是風(fēng)幕柜的心臟，優(yōu)質(zhì)的名牌壓縮機(jī)，性能穩(wěn)定，制冷效果好，能省去大量的售后維護(hù)問題。
(2)風(fēng)幕柜的材料，柜體要注意板材的厚度，尤其是承重部件的板材，如果厚度不達(dá)標(biāo)，會(huì)影響整體的柜體外觀。保溫材料選擇用聚氨酯高壓發(fā)泡，這樣才有好的保溫性能。
(3)風(fēng)幕柜的制作工藝，采用聚氨酯高壓發(fā)泡，箱體更穩(wěn)固，整體保溫性能才有保障，工藝不達(dá)標(biāo)或其他方式，會(huì)造成冷氣泄露，使壓縮機(jī)不停地工作，不僅損害壓縮機(jī)，耗電更是不可避免的，這將極大增加運(yùn)行費(fèi)用，估計(jì)每年會(huì)增加幾百上千元的電費(fèi)。
(4)科技產(chǎn)品的應(yīng)用，微電腦溫控器，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度，達(dá)到設(shè)定溫度后，壓縮機(jī)自動(dòng)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，超過設(shè)定溫度，壓縮機(jī)自動(dòng)開始工作，極大減少壓縮機(jī)工作時(shí)間，節(jié)能降耗。