功能性雞蛋指具有特定營養功能的雞蛋，適宜于特定人群食用，且具有調節肌體功能。功主要通過調節微量元素、維生素、不飽和脂肪酸等功能性物質在蛋雞飼糧中的科學配制進行飼喂，從而獲得營養價值比正常值高的功能性雞蛋。
功能性雞蛋分類
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
隨著生活水平的提高，對食品的需求已經從單純的營養補充轉變為對健康、環保、方便和品質的追求。功能性雞蛋，作為一種具有特殊功能的雞蛋，為滿足消費者需求提供了新的解決方案，功能性雞蛋是指經過特殊的飼養和環境控制，使得雞蛋含有某些特定的營養成分或功能成分的雞蛋，其中2023年中國功能性雞蛋產量同比增長30.6%；預計2024年中國功能性雞蛋產量同比增長13%。
2019-2024年中國功能性雞蛋產量及增速
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
隨著我國居民生活水平提升與消費結構升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產品品質和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質趨勢發展，預計2024年中國中國功能性雞蛋需求量同比增長13%。
2019-2024年中國功能性雞蛋需求量及增速
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
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