益生元物質應用于糖果的生產是功能性糖果的發展方向之一，糖果的開發首先要保證良好的口味，在此基礎上添加了功能性成分，能夠為糖果帶來新的賣點，在與同類產品的競爭中能夠占據更多的市場份額。但是添加的功能性成分不能影響到糖果的生產工藝，在糖果中應用時要耐受糖果的高溫熬煮而仍能保持穩定，低聚糖的種類不同穩定性有所差異，不同類型的低聚糖適合于不同溫度下制作的糖果。
益生元糖果特點
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
近幾年，功能性糖果的市場發展迅速，通過益生元對腸道優良的促進作用，搭配其他功能配料，可以達到有效促進其余活性物質的吸收，如益生元與礦物質的結合等。
益生元糖果行業產業鏈
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
肥胖和消化健康是最為關注的健康問題，尤其是消化健康，它是保證身體機能良好的根本和基礎，也是保證身體健康的第一步和最重要的一步。益生元作為調節腸道健康最有效和最安全的一種功能性配料，在食品各個領域逐漸被所熟悉，其中2023年中國益生元糖果市場規模同比增長4.5%，預計2024年中國益生元糖果市場規模同比增長7.7%。
2019-2024年中國益生元糖果市場規模及增速
資料來源：共研產業咨詢（共研網）
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