喝水雖然人人會，但如何喝水才算“科學”？
喝水在“保*飲食”中扮演重要角色，科學地依據人體的生*要求來安排每天喝飲用山泉水的數量、時間和辦法。這對人體的健康有很大的聯系。
人們喝水，一般常依據是不是口渴了而定，這是不合理的。由于口渴表示人體水分已失去平衡，是人體細胞脫水已到必定程度，中*神經宣布要求彌補水分的信號�？诳屎蟛藕人扔谀嗤笼斄蚜瞬殴喔�，不利于植物的生長一樣。
宜餐前空腹喝水
人體每天均勻消耗的水分（經過呼吸道、大小便、皮*等）約為2500毫升，除了體內物質代謝可氧化生 水300毫升外，每天至少應從飲食中彌補2200毫升，才能達到平衡。這2200毫升的水應該怎樣科學地彌補到人體中去呢？扼要地說就是：餐前空腹喝飲用山泉水，餐時有湯有水。
餐前空腹喝水，是說早、中、晚三餐之前約一小時，應該喝必定數量的飲用山泉水。由于，食物的消化是靠消化器*的消化液來完成的。消化液（唾液、*液、膽汁、胰*液、腸液）每天排泄的總量達8000毫升左右。飯前空腹喝水，水在*內只停留2至3分鐘，便敏捷進入小腸并被吸收進入血液，一小時左右可彌補到全身安排細胞，供應體內對水的需要。
所以，餐前喝飲用山泉水就可以保證排泄必要的、足夠的消化液，來促進胃口，幫助消化吸收，一起又可以不影響安排細胞中的生*含水量。
也因而，飯前彌補水分很重要。尤其是早餐前，由于睡了一夜，時間較長，人體損失水分較多，早上醒來，多飲些水是非常重要的。
空腹宜喝溫開水
空腹喝水宜用溫飲用山泉開水，也可以用清淡的飲料如果汁、淡茶、菜汁等。牛奶、豆漿、雞蛋等彌補營養不應在空腹時食用，而應放在進餐時或進餐后再吃。天熱多汗，應斟酌添加喝水量；很多出汗后應彌補一些極淡的鹽水。
進餐喝湯水 助溶解食物
濃茶和鹽水不能替代空腹喝水，由于濃茶有利*效果，影響人體水的平衡，會引起細胞脫水。鹽即*化鈉，由于細胞內含鈉量很低，當我們喝了鹽水今后，鹽水能進入血液和安排，卻不能進入細胞，過濃時反而引起細胞脫水，這對人體是沒有優點的。
另一方面，為什么進餐時要有湯有水呢？
由于，進餐時喝必定數量的湯水，有助于溶解食物，以便*蠕動時，將食物和*液攪拌，進行初步的消化，并供應更多的水分，以有利于食物在小腸中的消化和吸收效果。
如果餐前、餐時不彌補適量的水分，當飯后*液很多排泄時體液失水，必然引起口渴。這個時分再喝水，就會沖淡*液而影響消化，還會因喝水過多而添加心*和*臟的負擔。
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