飲用水的酸、堿性在化學上以pH值表明，pH=7為中性，pH<7為酸性，pH>7為堿性，下面文章介紹了飲用水的酸堿度多少為好。
一、水質標準中pH值目標
1. 世界衛生組織飲用水水質標準：沒有詳細目標。說明低pH有腐*作用；高pH影響味覺，有番筧味；為使加*更為有用，以pH≤8為宜。
2. 美*EPA（壞境維護署）飲用水質標準：一*水，沒有詳細標準；二級水，pH6.5-8.5。
3. 歐*（EC）飲用水水質標準：pH6.5-9.5。對瓶裝或桶裝的凈水，pH更小值降至4-5。
4. 日*飲用水水質標準：pH5.8-8.6。
5. 我國GB5749生活飲用水衛生標準：6.5-8.5；GB17324瓶裝飲用純凈水：pH5.0-7.0。這些目標和發達國家一起。
符合標準的水都可定心飲用，不存在喝堿性水仍是喝酸性水好的問題。
二、很多天然的好水偏酸性
廣西武鳴縣大明山崠寺淡泉：pH為6.7；浙江杭州虎跑泉：pH5.8。而某些天然水偏堿性，如太湖水及由它制成的自來水，水質并不好。
因此，以偏酸仍是偏堿性來區分水質好壞并不科學，而應以是否符合水質標準、水中雜質及其受污染狀況來決議水質好壞。
三、水是喝到*里的，*的環境是酸性的，pH為2-3
1. *液作用：（1）滅*；（2）幫助消化。
2. *液是一種酸性較強的緩沖溶液。不論你喝什么水，喝到*里后，pH值都會改變為酸性。
四、食物本身的“酸堿性”和它的“致酸堿性”（吃下經消化吸收后在人體內推陳出新形成）是兩回事，有時甚至相反。
1. 大多肉類食物（豬、牛、雞、鴨、魚、蝦、蟹等動物肉）和谷類食物（大米、面粉、花生等）為“致酸性”食物。
2. 大大都蔬菜（如青菜、蘿卜、洋蔥、菠菜等）、生果（蘋果、香蕉、橘子、草莓等）、*類（蘑菇等）藻類等為“致堿性”食物。
3. 水是既不致酸、也不致堿的食物。
4. 雞蛋的蛋黃是致酸性的，而蛋白是致堿性的食物。
5. 大都蔬菜、生果等是酸性的，但又是“致堿性”食物。
因此，吃“致堿性”食物和喝堿性水完全是兩回事。所謂“只要喝堿性水好，喝弱酸性水有害”的說法是沒有科學依據的，是誤導宣傳。飲用水只需符合衛生標準，不論呈弱酸仍是弱堿性，都可定心飲用。
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