液體攪拌機理
大部分的攪拌操作，均是以兩種或多種物料混合為基本目的的。常用的攪拌效果好壞的評判準則，都是用均勻度（I）來衡量的。混合均勻時，I=1；混合不均勻時，0＜I＜1。當I的值偏離1越遠，說明混合得越不均勻。
常規的攪拌目的，主要是通過攪拌器自身的旋轉，把機械能傳遞給液體，從而使設備內液體產生強制對流，達到均勻混合的狀態。強制對流的方式，主要為總體循環流動和湍流運動（湍動）兩種。液體攪拌器的功能，就是為攪拌過程提供所需的能量和適宜的流動狀態。不同款式的攪拌槳葉會形成不同的軸向和徑向流動。
大范圍的流動，稱之總體流動。一方面，在攪拌器附近產生強剪切或是湍動，形成高度湍流的充分混合區，另一方面又產生一股高速射流，推動全部液體沿著一定的途徑在桶內循環流動。總體流動主要是將液體破碎成較大的液團，然后帶至桶內各處；小尺度的混合則是由高度湍動液流中的漩渦造成。總體流動的途徑比較復雜，不同結構的攪拌器所形成的的途徑都是不一樣的。加大循環量有利于提高大尺度上的混合均勻度，消除不流動死區。
總體流動的特點是液體以相當或略小于設備容量的尺度運動，流動范圍大；湍流運動則是以很小的尺度運動。運動距離短，流動不規則。湍動的混合速度要遠快于總體流動，效率高。但在實際應用中，液體攪拌所造成的混合過程是總體流動，湍動及分子擴散等的綜合作用。
常規液體攪拌機，采用201不銹鋼桶體、304不銹鋼網狀攪拌葉和下料口，防腐耐用。