液體攪拌設備攪拌互不相溶液體原理
攪拌互不相溶液體的目的，是為了把分散相的液滴直徑細化，從而得到均勻的分散質，例如制備懸濁液或是乳化液。其中，部分是使液滴細化，增大相間接觸面積，便于進行下一步的萃取或化學反應。用于化學反應的，只有出現傳質速率低于化學反應速率的情況時，才會用攪拌的方式來增強反應過程。
在制備懸濁液或乳化液的時候，通常是經過分散達到桶內兩相液體呈現均勻均勻混合的狀態。一般，用于評價這種攪拌操作好壞的指標，主要為分散相的分散度（如分散相的比表面積或分散相的液滴直徑分布）以及達到標準所需花費的攪拌時間。在攪拌作用下，進行萃取或化學反應，最終實現某一物質成分的傳遞或是某些物質之間產生反應，其評價指標一般為傳質速率和反應速率。這個時候，攪拌的作用依舊是使液體分散細化，增大液體之間的相互接觸面，從而增大傳質系數和反應速率。
液體的混合攪拌，其實不一定要求桶內全部都能達到均勻分散的狀態，一般只需要在局部區域，例如攪拌葉附近能夠產生強烈的分散作用即可。然后，讓桶內液體在攪拌過程中，經過這個區域的時候發生傳質和反應，再循環流動到其他區域。因此，換言之，使分散相細化分散，并在桶內產生循環流動，是互不相溶液體攪拌過程中對攪拌的基本要求。其中，要求攪拌具有細化分散作用，是重中之重。不然，就是無效攪拌，混合也不會達到理想效果。