、控溫精準性的不同，導致最終烘焙出來效果也會有所不同。本文將從五大關鍵性能入手，教您挑選適合的家用電烤箱，讓您不再為“電烤箱哪個牌子好”而苦惱。 烤箱預熱
在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
烘烤高度
晉中新麥烤箱 價格【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
食物過焦
小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱
。以制作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
測溫測試
新入手的烤箱，上下獨立控溫、帶發酵、轉叉、熱風、燈，烤盤位置有5層。
烤箱的做工很好，用材也不錯。
設定最高溫度空燒20分鐘后，用探針式電子溫度計測得溫度最高的頂殼114°C，玻璃門板110°C。符合歐盟A13標準，也符合了廠家自己給出的數據。114°C是個什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來，但不會造成傷害，如果要停留一秒的話，需要皮比較厚。
門把手是通過隔熱材料和門連接，完全不燙，只有39°C，如果是冬天會更低。這個笑傲雅**門把手一起加熱的設計。
在室溫25°C，相對濕度80%（上海黃梅天）環境下，發酵檔15分鐘后，在最低一層的位置，用感溫芯片溫度計測得溫度39.3°C，相對濕度53%。
首先不放烤盤，把測溫點位于烤箱容積的中心位置，：
設定上下150：測得165~170
設定上下180：測得188~193
設定下上220：測得229~234
如果不考慮萬用表誤差，我這臺烤箱偏高10~15°C，國家標準30°C。
說明書要求上下溫度設置不同時，必須放入烤盤隔熱。
烤盤放在中間位置，上測溫點位于烤盤上半部分的中心位置，下測溫點位于烤盤下半部分的中心位置：
設定上150，下180：測得上171~173，下191~195
設定上180，下220：測得上201~203，下239~242
烤盤放在最下一層，上測溫點位于上加熱管下方約10公分的中心位置，下測溫點位于烤盤上：
設定上150，下180：測得上176~177，下202~203
設定上180，下220：測得上211~212，下267~269
上述兩套數據中，上測溫點的實際位置是很接近的，從數據可見，烤盤離開下加熱管一定的距離，能起到更好的隔熱作用。實際使用中，在進行上下獨立控溫時，烤盤放在倒數第二層或者中間層，也許更為合理。
順便發現，機械式的烤箱溫度計偏高10°C左右，還過得去，平時參考一下，比較方便。
因為越來越多的論壇網友開始使用上下獨立控溫烤箱，所以測了這么多點的數據，希望可以給網友們一點參考。
工業烤箱編輯
由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作，表面覆漆，工作室采用優質的結構鋼板制作。有外殼與和工作室，外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱，加熱器根據實際情況安裝在底部、頂部或兩側。溫度控制儀表采用數顯智能表，PT100來控制溫度！通過數顯儀表與溫感器的連接來控制溫度，采用熱風循環送風方式，熱風循環系統分為水平式和垂直式。
精密型
渦輪風扇
矽膠迫緊
超溫保護：超負載自動斷電系統
循環方式：強制水平送風循環
酵母作為一種單細胞的微生物，它是一種生物啊喂!不要總以為酵母跟泡打粉一樣是食品添加劑，酵母是有生命的喔(說粗來你還好意思吃面包嗎)。
晉中新麥烤箱 價格【廠家電話:13797381351，在線QQ:1846083784】當面粉、水、酵母激情碰撞在一起的時刻，就開啟了它們的撕逼生涯(只有酵母撕面粉和水的份兒)。作為一種活躍的單細胞真菌，酵母在其生長、繁殖的過程中會消耗淀粉中的糖分，產生二氧化碳和乙醇。在面包的烘焙過程中，正是二氧化碳的存在使得面團膨脹，形成了面包多空柔軟的質地。而淀粉是哪兒來的呢?那就是面粉，也就是說，酵母為了生存對于面粉中淀粉糖分的消耗，形成了發酵這一現象的產生(酵母堪稱烘焙界的撕逼小能手))。
當酵母、水和面粉混合的時候，面粉中的酶將碳水化
合物分解為糖分。酵母食用糖分，生長、分裂并釋放出二氧化碳和乙醇。在這個過程中，二氧化碳因為被水與蛋白質結合形成的麩質網困住，從而使面團發酵并膨脹起來。發酵過程中產生的乙醇，賦予了面包可口的味道。
一、經典白吐司
材料： 高筋面粉290g、水190g
黃油24g、細砂糖10g
干酵母4g、鹽6g
做法： 1、根據一般面包的制作流程，把除黃油外的所有材料揉成面團，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。在室溫下發酵到2倍大，擠出面團內的空氣，將面團重新揉圓并放在室溫下醒發15分鐘。
2、將醒發好的面團，用搟面杖搟開成長橢圓形。搟開的時候，盡可能的搟出面團里的氣泡。
3、搟開后，將面團由上至下卷起來。
4、一直卷到頭，成為圓柱形的面團。
5、將面團放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在內壁先涂抹一層薄薄的黃油防粘。
6、面團放入土司盒以后，就可以進行最后的發酵了。
7、一般來說，最后發酵要求溫度38度，濕度85%的條件，在土司盒表面蓋上一層濕布，面團就具備了足夠的濕度。再將土司盒放在溫暖的地方，靜靜等待45分鐘到1個小時的時間。(如果你的烤箱有發酵功能，可以將蓋好濕布的土司盒放在烤箱中發酵)
8、發酵到模具的8-9分滿的時候，就可以烘烤了。將烤箱預熱到上下火185℃，在面團表面噴一點水，應重新接線連同土司盒一起放入烤箱，烤35分鐘左右，烤到表面金黃色就可以出爐了。土司冷卻到不燙手即可脫模，將脫模的土司放在烤網或烤架上繼續冷卻到表面溫度和手心差不多時，放入保鮮袋里密封保存。
喜歡西點的朋友，家里沒有烤箱，能不能自己做簡單的發酵面包呢？是yes，跟著下面的步驟試一試吧！香噴噴的香蕉面包，絕對的“無添加”安全食品，搭配茶飲別有風味。
■材料
松餅粉200g
牛奶100cc
砂糖50g
黃油（不含鹽）20g
香蕉2根
■步驟
1.在足夠大的碗中放入松餅粉和1根壓成果泥的香蕉，攪拌均勻。
2.加入鮮奶、砂糖和融化冷卻的黃油，充分拌勻。
3.溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件在平底鍋里放入面團，攤平成圓盤狀，蓋上鍋蓋開小火烘烤。
4.面團稍微有點變硬時（一般不要超過10分鐘），將另一根香蕉切片，鋪在面團上，烘烤20分鐘后翻面再烤5分鐘即可。
■注意
松餅粉使用方便，不需要另外發酵。為了防止面團粘底，可以購買一卷烘培油紙，價格一般在10元以內，和保鮮膜一樣，每次用多少撕多少。另外，沒有量具的話，可根據盒裝牛奶凈含量來估計使用量。
壓好后的甜甜圈放在烤盤上，烤盤下面放油紙
6，再次發酵至兩倍大
7，因為我甜甜圈下面放的是油紙。所以，炸的時候，把油紙一起放入。油紙遇到油自然會掉下來了。
8，油溫大概是150度左右，一個約炸1-2分鐘。正反面都要炸好。炸好后，放涼，沾上糖粉，就可以開吃拉。
飛雪有話說
1，主要這里要注意的是，如果沒有模具，可以用手整形成圓圈形。具體可以見我的貝果做法。
2，如果想輕松地把甜甜圈從烤盤上取出來，還有一種方法，就是多撒些高粉。這樣不容易沾。但我覺得放油實現一鍵操作輕松烘焙紙會更省事些。
3，炸的溫度一定要注意。最好準備一個溫度計，到了150度火力就不能再增強了。那樣，甜甜圈容易糊。而且里面也會不熟。
4，炸好的甜甜圈，放涼后，表面灑糖粉
是最簡單的一種方法。你也可以表面用巧克力裝飾，就是巧克力甜甜圈。
娛樂圈CP層出不窮，有道是“是胡不是霍，是霍躲不過”。當然，不僅娛樂圈如此，小家電行業亦然，比如面包機和電烤箱就是最佳CP，完美搭配，揉面醒面到烘烤一氣呵成，讓烘焙變得輕松簡單。那么這兩種小家電搭配做出來的烘焙美食又怎么能錯過呢?趕緊跟隨小編一起來看看吧。
推薦一：牛奶福氣小排包
用面包機和電烤箱制作這款小面包簡單快捷，又非常柔軟，一出爐，奶香味撲鼻而來，讓你等不及涼透就往嘴里塞。
推薦二：全麥葡萄干面包
全麥葡萄干面包算是老牌的粗糧面包了。葡萄干與全麥的搭配無比和諧，有時候還會加入一些如核桃、碧根果之類的堅果，只有39°C汕尾鶴壁5送風循環系統迅速恢復操作狀態更是美味。口感絕說不上有多細膩，但絕對擁有令人感動的悠悠回味。