高周波誘電加熱技術(shù)日本高頻解凍機
高周波発振器を搭載したコンパクトタイプの高周波解凍機です。電源部を裝置上部や裝置橫に設(shè)置することにより水洗いが可能になり、サニタリー性が飛躍的に向上しました。主に、コンビニ関係や水産関係の食品工場向けの機種です。
小型バッチ式 FRT-5NT
| 型式 | FRT-5NT |
|---|---|
| 高周波出力 | 5kW |
| テーブルサイズ | W800×D600（mm） |
| 処理能力 | 60～70kg/hr |
冷凍品自らが內(nèi)部より熱を発生。表面の溶けすぎによる緩みがなく、內(nèi)部までムラなく解凍できることで、旨み成分の流出が少なく、冷凍品の鮮度を落としません。
5分から30分というスピーディーな解凍時間
-20℃程度で冷凍された牛肉、鶏肉、豚肉などを、後工程に適したマイナス溫度帯（-1℃～-5℃）まで一気に解凍。5分から30分という急速均一解凍ができます。
內(nèi)部から溫める高周波解凍
高周波による電界作用で冷凍品內(nèi)部に激しい分子運動を起こして熱を発生。內(nèi)部から溫めるので、大ブロックの冷凍品も短時間で均一に解凍できます。
外部加熱方式の問題を解消
解凍ムラ、ドリップロスの悩み解消の鍵は「內(nèi)部加熱」。
テンパトロンの特長
幅広い冷凍製品を急速で均一に、高い歩留まりで解凍する「テンパトロン」とは？