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無錫市腐竹機器 多功能腐竹機多少錢 腐竹機哪個廠家好
無錫市腐竹機器 多功能腐竹機多少錢 腐竹機哪個廠家好 價格:23800  元(人民幣) 產地:山東.曲阜
最少起訂量:1 發(fā)貨地:山東.曲阜
上架時間:2017-11-03 15:45:04 瀏覽量:153
曲阜鑫豐食品機械有限公司  
經營模式:生產加工 公司類型:個體工商戶
所屬行業(yè):豆制品機械 主要客戶:不限
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聯(lián)系人:夢雨 (小姐) 手機:15864147097
電話: 傳真:
郵箱:2692273669@qq.com 地址:曲阜市書院北轉盤東書院工業(yè)園

詳細介紹

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腐竹機的工藝流程

工藝流程: 煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝 →成品

免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→第一次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟 →包裝→成品


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1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時間:春秋泡12小時,冬季34小時為宜。水和豆的比例為13,手捏泡 豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。

3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1101公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾 漿機過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。

4.煮漿。加熱到100102℃即可。




5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到7085℃左右,約47分鐘就可起一層油質薄膜(油皮),提取時用手旋轉成柱形,掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達7380℃,經過47小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

7.回軟。烘干后的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。

8.成品包裝。成品腐竹,其外觀為淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質。


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