玉林新型雙層自動腐竹生產線 全自動揭皮烘干腐竹機設備廠家上門服務 |
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價格:128000 元(人民幣) | 產地:山東曲阜 |
最少起訂量:1套 | 發(fā)貨地:山東曲阜 | |
上架時間:2018-04-08 13:29:37 | 瀏覽量:140 | |
曲阜中科圣創(chuàng)工貿有限公司
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經營模式:生產加工 | 公司類型:其他有限責任公司 | |
所屬行業(yè):豆制品機械 | 主要客戶:豆制品加工廠 | |
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聯(lián)系人:宋文慧 (小姐) | 手機:15668118929 |
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郵箱:3490469369@qq.com | 地址:山東曲阜市東開發(fā)區(qū)勇馬路6號 |
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腐竹 豆腐是凝固的豆?jié){,而腐竹則聚集了豆?jié){中富含油脂的那些成分。 豆?jié){中存在大量被蛋白質包裹的油滴。油比水輕,所以放置之后會往上浮。浮到表面的油滴擠在一起,蛋白質互相連接,就形成了一層「豆皮」。 等到這層皮達到一定厚度,挑出來成束地晾曬,干了之后就成為「腐竹」。干燥的腐竹可以長期保存,食用時泡水發(fā)開就可以了。
豆腐皮也是豆?jié){結皮之后挑出來的。不過腐竹挑出來之后成束地晾曬干燥,而豆腐皮則會攤開呈又大又薄的片狀。在晾曬干燥的過程中,蛋白質分子之間的連接更加緊密,復水之后也不會分開。這種緊密的結構也就為豆腐皮帶來了勁道柔韌的口感。腐皮也是不少人食用火鍋時的必點涮料之一。 杭州特色風味名菜干炸響鈴,也是用豆腐皮制成。一道質量上乘的干炸響鈴,應該有色澤黃亮、鮮香味美、脆聲如鈴的特點。不管是黑是白,是塊是片,是軟是硬,以上介紹的種種都是豆制品的不同形態(tài)。因為加工過程的不同,豆制品家族成員們在某些營養(yǎng)成分上會有差異。但是,它們都是優(yōu)質的食品,熱量低、飽和脂肪含量低、蛋白豐富,且含有多種礦物質。對于熱量過剩的現代人,用豆制品豐富食譜,會大大有助于健康。在吃的法則里,風味占據著重要的地位。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解,在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。所有這些充滿想象力的轉化,它們所打造出的風味和對營養(yǎng)的升華令人嘆為觀止;并且形成了一種叫做文化的部分,得以傳承。
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