肉桂酸乙酯
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中文名稱
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肉桂酸乙酯
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英文名稱
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Ethyl cinnamate
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中文別名
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桂酸乙酯
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CAS號
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103-36-6
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分子式
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C11H12O2
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分子量
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176.2118
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分子結構圖
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相對密度
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1.049（g/mL,20/4?C）
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熔點
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6-8℃
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沸點（?C,常壓）
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271.5
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閃點（?C）
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93.5
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黏度（mPa·s,20?C）
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8.7
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折射率（20?C）
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1.5598
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性狀
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無色油狀液體
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溶解性
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不溶于水，能與乙醇、乙醚混溶。
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含量規格
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≥99%
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包裝
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200kg復合鐵桶
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儲存方法
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注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。
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上游產品：肉桂酸
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白色單斜結晶,主要用于在食品添加劑中。
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下游產品：3-苯丙酸乙酯
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無色略呈油狀液體，用作醫藥中間體，也用于有機合成。
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主要用途
本品重要的香精香料中間體也用作醫藥、食品添加劑中間體，存在于天然蘇合香中，具有類似水果的香氣，氣息清而甜潤。具有甜橙和葡萄的香味和底蘊，香氣持久。具有一般酯的性質，在苛性堿作用下發生水解。在暗處長期貯存時發出薔薇紅的熒光，在透射光線照射下帶綠色，同時產生白色不溶的粉末。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用楊梅香精中亦可使用，本品也用于有機合成。用于香料工業，作調合香紫蘇油及柑桔油，調制科隆香水及東方型花香香精，為香精固定劑。食用楊梅香精中也可使用？勺魍ㄓ迷噭。適量用于玫瑰、水仙、龍涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心蘭、古龍、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水類、粉類香精中能協調其他膏香，并有定香作用。也可作為食用香料用于櫻桃、葡萄、草莓、懸鉤子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香莢蘭豆等香精中。
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