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鄭州辦理iso3體系認(rèn)證去哪里辦理

河南商祺辦理3體系認(rèn)證：投標(biāo)企業(yè)需要加分資質(zhì)認(rèn)證可以聯(lián)系
一、管理體系認(rèn)證
?ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證
?ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證
?ISO18001職業(yè)安全管理體系認(rèn)證
?ISO50430工程建設(shè)施工安全管理體系，五星級(jí)售后服務(wù)認(rèn)證證書等
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 這個(gè)問題相信不少人都有遇到過，包括我在內(nèi)，初處做饅頭時(shí)就遇到到，蒸好之后有一兩個(gè)收縮了，像是被鬼捏般。經(jīng)過幾次的改進(jìn)，偶然還是會(huì)塌縮，所以那些說揉面不均勻，或者面團(tuán)沒發(fā)好之類的說法，其實(shí)是不正確的，放在新手上還說得過去，可是對(duì)于老手來(lái)講，這些都是最基本的，根本不會(huì)出錯(cuò)的啊！那么問題出現(xiàn)在哪呢，根據(jù)我做了多年饅頭的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了以下幾個(gè)原因。
  
  第一種，傳統(tǒng)的做法，也即是老面發(fā)酵法
  
  對(duì)與這一種，最大原因就是堿面放少了，您試試那些收縮了的饅頭看看，是不是發(fā)酸了，味道不與平常的一樣，那就對(duì)了。
  
  第二種，當(dāng)下主流的做法，即是酵母發(fā)酵法
  
  用酵母發(fā)酵雖然比老面更省事省時(shí)間，但制作過程稍有不注意，也會(huì)出現(xiàn)蒸好的饅頭收縮，或者表皮發(fā)皺，內(nèi)部發(fā)粘，以及第一籠蒸的饅頭個(gè)個(gè)好看，但是第二、第三籠突然出現(xiàn)了個(gè)別“鬼捏”饅頭。之所以會(huì)有這種現(xiàn)象，只要細(xì)心觀察，不難發(fā)現(xiàn)是由這3大因素構(gòu)成的。
  
  ●面粉筋度：做饅頭最重要的什么？面粉是它的根基，質(zhì)量好的面粉筋度足，反之劣質(zhì)的面粉則筋力差，在面團(tuán)發(fā)酵變大后就支撐不住，蒸出來(lái)就塌縮了。
  
  ●發(fā)酵事項(xiàng)：首先面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間過長(zhǎng)，面團(tuán)的體積大于2倍，變得過于蓬松，此時(shí)面筋不足支撐住，會(huì)出現(xiàn)蒸好收縮的現(xiàn)象。同理，酵母放多了，加上發(fā)酵的時(shí)間稍微久了點(diǎn)，面團(tuán)的二氧化碳太多，也會(huì)塌縮。其次，面團(tuán)醒發(fā)的濕度要把握好，例如二次醒面時(shí)，要蓋上保鮮膜之類的，避免饅頭胚表面風(fēng)干，造成蒸好后表皮起皺變硬。
  
  ●蒸制要點(diǎn)：一是要冷水下鍋，以及保持中火蒸，這樣饅頭里外同時(shí)受熱均勻，不會(huì)造成饅頭內(nèi)芯沒熟，等到冷卻后會(huì)相互粘連，造成塌縮。
  
  二是蒸好后不要急于揭蓋取出，因?yàn)殄亙?nèi)的溫度高于外面太多，特別是在冬天相差更大，驟熱驟冷則饅頭容易收縮了。正確的做法是，熄火燜5分鐘左右，然后再出鍋。
  
  結(jié)語(yǔ)
  
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