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食品級CU酸酯淀粉   CU酸酯淀粉批發廠家   CU酸酯淀粉生產供應   CU酸酯淀粉廠家價格  江西百盈

【簡介】

CU酸酯淀粉是一種黏度高，澄明度高，凝沉性弱，儲存穩定的淀粉，在食品加工中用作增稠劑、穩定劑、黏結劑 、制食用淀粉膜，按生產需要在肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力等方面適量使用。

【性狀】

白色粉末或至淺黃色粉末

【用途】

用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、糕點、魚丸，按生產需要適量使用（可同時經過酸化處理、漂白處理或酶處理）。

增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜。 使用方法 低取代度的淀粉CU酸酯含乙酰0.5%~2.5%,在食品加工中用作增稠劑,其優點是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,儲存穩定。常將其進行復合變性,交聯淀粉Cu酸酯對于高溫、強剪切力和低pH影響具有更高黏度穩定性,低溫儲存和凍融穩定性也高,適于罐頭類食品應用,能在不同溫度下儲存。

【毒性】

ADI不作特殊規定（FAO/WHO，1994）。

可安全用于食品（FDA §172.892；1994）。

按生產需要適量添加。

【生產方法】

(1)將天然淀粉與冰cu酸混合，得到淀粉混合物； 

(2)在步驟(I)得到的淀粉混合物中加入濃硫suan，得到淀粉漿；

 (3)在步驟(2)得到的淀粉漿中加入*，在微波輻射和超聲波同時作用的條件下反應2?7min;其中，所述的微波的功率為20?24W;所述的超聲波的功率為100?600W; 

(4)將步驟(3)的反應產物調pH; 

(5)后處理，即可。