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發貨地:佛山 |
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佛山市沃博企業管理服務有限公司
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詳細介紹
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ISO22000:2005采用了ISO9000標準體系結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理作為方法應用于整個體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。
ISO22000標準明確其要求,使組織能夠:
a)策劃、設計、實施、運行、保持和更新旨在提供終產品的食品安全管理體系,確保這些產品按預期用途食用時,對消費者是安全的;
b)證實其符合與食品安全有關的適用和規定的要求;
c)評價和評估顧客要求,并證實其符合雙方協定且與食品安全有關的顧客要求,以此提高顧客的滿意度;
d)與供應商、顧客及食品鏈中其他相關方就食品安全問題進行有效溝通;
e)確保符合其聲明的食品安全方針;
f)證實符合其他相關方的要求;
g)尋求由外部組織進行的認證或注冊,也可以自我評價或聲明與本國際標準的符合程度。
施行ISO22000的益處:
(1) 可以與貿易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;
(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用化;
(3) 改善文獻資源管理;
(4) 加強計劃性,減少過程后的檢驗;
(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控制;
(6) 所有的控制措施都將進行風險分析;
(7) 對必備方案進行系統化管理;
(8) 由于關注終結果,該標準適用范圍廣泛;
(9) 可以作為決策的有效依據;
(10) 充分提高勤奮度;
(11) 聚焦于對必要的問題的控制;
(12) 通過減少冗余的系統審計而節約資源。
在不斷出現食品安全問題的現狀下,基于本標準建立食品安全管理體系的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控制食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地。食品安全要求是位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。
ISO9001認證時體系文件的規模及形式
1、文件的多少和詳略程度取決于:
1)、組織的類型和規模的影響:組織類型復雜、規模大、層級多的組織文件通常較多;
2)、過程的復雜性和相互作用的影響:過程復雜、接口多的組織文件系統相對復雜;
3)、產品的復雜性的影響:產品形成過程復雜,所需文件通常多而詳細;
4)、顧客要求的影響:顧客要求嚴格與否,對文件的多少有影響;
5)、法律法規要求的影響:法律法規的要求的嚴格程度,影響文件的多少和詳略程度;
6)、人員能力的影響:人員能力和培訓的充分與否,對文件詳略程度要求不同;
7)、所需的證實程度的影響:證實程度越深,文件越需多且詳細。
2、文件使用的媒介形式:文件的媒介形式可以是以下形式:
a)、用紙張書寫或打印的紙質文件;
b)、計算機硬盤、磁盤、光盤等磁性的、電子的和光學形成文件;
c)、照片、音像制品也可作為文件的媒介形式;
d)、實物樣品;
e)、以上若干種媒介形式的組合。
組織的文件以何種形式存在取決于:
a)、顧客的要求;
b)、法律法規的要求;
c)、組織的需要;
d)、組織的資源配置;
e)、使用場合和使用的方便性;
f)、管理的需要等。
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