什么是食品接觸材料? |
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它是指一切用與生產(chǎn)加工包裝存儲(chǔ)運(yùn)輸食品過程中與食品能夠接觸到的材料,比如我們廚房用品中的廚具:菜刀,菜刀的能接觸到食物的地方一般是刀身以及刀刃,刀柄的部位是有機(jī)會(huì)接觸,但是可能性不大,所以一般來說菜刀測(cè)試的點(diǎn)就在菜刀跟刀身,刀身與刀刃為相同材質(zhì),比如是不銹鋼304,那就按不銹鋼304的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行測(cè)試。 食品接觸材料遷移率對(duì)于食品安全的意義? 遷移率:安全的食品接觸材料可以保護(hù)食品不受外界環(huán)境的污染,并保持食品本身的水分、成分、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變,還有的因?yàn)椴牧媳旧淼幕瘜W(xué)成分可能向食物中發(fā)生遷移,當(dāng)遷移超過一定量時(shí),會(huì)影響與其接觸的食品的衛(wèi)生安全。 食品接觸材料檢測(cè)項(xiàng)目有哪些呢?主要是分為:金屬、非金屬、玻璃、陶瓷、紙質(zhì)品 *塑料食品接觸材檢測(cè)項(xiàng)目: 1、塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產(chǎn)生的有毒物質(zhì),幾種典型塑料有毒單體氯乙烯、偏二氯乙烯、己內(nèi)酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈 ;一般兒童接觸餐盤在以往的客戶中,雙酚A,是建議做的 2、塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑,如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類; 3、塑料容器表面的微生物及微塵雜質(zhì)污染; 4、復(fù)合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留,印刷油墨等。 *金屬食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目:|9lO85l6775 重金屬溶出量測(cè)試(4%乙酸)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn) *橡膠食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目: 去離子水萃取實(shí)驗(yàn) 、 3%乙酸萃取實(shí)驗(yàn) 、 10%乙醇萃取實(shí)驗(yàn) 、揮發(fā)性有機(jī)物VOM 、 過氧化物殘留 、 總鉑 *玻璃食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目: 鉛、鎘、鈷溶出量 、 唇邊測(cè)試-鉛、鎘、鈷溶出量 *竹木食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目: (PCP)、甲醛溶出量、有機(jī)涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯(lián)苯以及抑霉唑的含量等。 *紙食品觸材檢測(cè)項(xiàng)目 鉛、鎘、汞 、 甲醛遷移量 、 防腐效力 、 熒光物質(zhì) |
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